番茄烧排骨
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想想冰箱里这个排骨放了也有段时间了,今天就烧了吧!味道不错。
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
排骨
500g
、
番茄
1个
、
姜片
4块
、
蒜瓣
3个
、
大葱
半根
、
八角
2个
、
花椒
10粒
、
红泡椒
5个
、
老抽 生抽 盐 胡椒粉
适量
、
冰糖
一小块
烹饪步骤
-
步骤1/3
排骨焯水晾干,蒜拍扁,番茄过开水 去皮,切丁备用。开火,锅热倒油,下花椒 姜片 蒜 辣椒段,稍微煎一会佐料。
-
步骤2/3
倒入排骨,翻炒一会,加入适量料酒,继续翻炒,加生抽 老抽 以及冰糖块,翻炒让排骨均匀染色。冰糖融化后加入番茄丁。尽量捣碎番茄,番茄汁会大量出来。
-
最后一步
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翻炒一会,加盐,翻炒几下加入一碗水,煮开,转最小火。加入大葱碎。待汁少量时候 大概煮了也二三十分钟了,开大火收汁。撒葱花,装盘。
小贴士
番茄开水烫一下很好去皮的哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-24
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