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辣炒年糕的做法

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辣炒年糕

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切墩(初级)

年糕条 1包

、

鱼饼适量

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1根

、

圆白菜适量

、

辣椒酱适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/4
将年糕条改刀成合适大小，洋葱切丝，胡萝卜切长条片或切丝，圆白菜切小块。
步骤2/4
我每次习惯先用水把年糕条煮一下然后过凉水沥干备用，这样年糕更软糯，如果喜欢吃有嚼劲一点的可以省略。
步骤3/4
锅中倒少许油，油热后倒入洋葱炒出香味后将其他食材一起倒入翻炒，然后加入清水或高汤，不要加太多与食材水平就可以然后放辣椒酱翻炒均匀，中火烧至汤汁黏稠。过程中可依个人口味加辣酱和盐调味。
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汁收的差不多时加少许鸡精，淋几滴香油炒匀关火，装盘后撒上少许熟芝麻就完成了。

小贴士

如果没有鱼饼可以用鱼豆腐代替切成薄片就可以，味道也不错的！辣酱我用的是新松牌的超市和网上都有卖，是甜辣口的不是特别辣，喜欢吃辣可以加些辣椒面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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