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清蒸鱼的做法

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清蒸鱼

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记得有人说，鱼要清蒸才最有营养，自从第一次蒸鱼后，我就爱上了蒸鱼，爱上了了它清淡的香味，家里的小儿子每次都可以吃小半碗呢，这么简单的一道菜，大家赶快行动吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼一条

、

红椒半个

、

仔姜一个

、

大葱两根

、

大蒜几瓣

、

生抽 5勺

、

醋 1勺

、

料酒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼洗净，在两面花上几刀，用盐，料酒抹匀，肚子里也抹上
步骤2/7 点击查看大图
红椒，仔姜，大葱（只要葱白部分）切丝，大蒜切片
步骤3/7 点击查看大图
把蒜片铺在盘底及鱼周围，鱼肚子里放一些姜丝和蒜片（这样避免鱼肚子里的肉没有味道）
步骤4/7 点击查看大图
水开后，放入鱼盘，中火蒸四五分钟，撒上红椒丝和姜丝，再蒸上两分钟
步骤5/7 点击查看大图
准备一个干净碗，调入生抽和醋（有蒸鱼鼓油也可以，但我研究了下，蒸鱼鼓油其实就是酱油，所以我为了省时省钱就自己调）
步骤6/7 点击查看大图
鱼蒸好后，把炒锅烧热，加入食用油，烧熟，淋在放有葱丝的鱼身上，这时葱丝就熟了，不用放在锅上蒸，且能保持嫩绿的色泽
最后一步点击查看大图
把鱼装入一个漂亮的鱼盘，就可以享用美味的佳肴了，还是很简单吧，心动不如行动哦！期待你的佳作

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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