红椒肉丝
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步骤1/5
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红辣椒和瘦肉分别切丝。瘦肉用淀粉加少量料酒及生抽腌一会儿。用淀粉裹一下的肉炒出来会很嫩
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步骤2/5
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油热以后放点花椒炸香之后捞出扔掉
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步骤3/5
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下肉丝翻炒,之前切好的姜末也同时下锅。因为腌的时候已经放生抽了,所以现在不用放盐或酱油
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步骤4/5
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肉变白以后下辣椒翻炒。因为红椒肉厚,炒的时候会出水,所以一定要在临起锅的时候放盐,同时再放点鸡精或味精就可以起锅了。
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最后一步
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盛盘!红椒自己带一点点甜,很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-27
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