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水煮鸭血的做法

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水煮鸭血

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鸭血有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的最佳食品之一。在我国，人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。女人应该多吃补血食物，皮肤才会红润光泽，才能延缓衰老，想让自己的青春长在，就多吃补血食物吧。水煮鸭血，是道作法简单的菜，但口感鲜软香滑，麻辣够味，满口生香。被油浸透的豆芽也变得异常好吃。配米饭超级下饭哈。

食材清单加入采购清单

鸭血两块 600克

、

豆芽 250克

、

郫县豆瓣酱 2小勺

、

小干红辣椒 10个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

花椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿。
步骤2/12 点击查看大图
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。
步骤3/12 点击查看大图
将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香。
步骤5/12 点击查看大图
锅中加入清水烧开。
步骤6/12 点击查看大图
倒入黄豆芽略煮1分钟。
步骤7/12 点击查看大图
盛出铺在容器底部。
步骤8/12 点击查看大图
再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。
步骤9/12 点击查看大图
将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中。
步骤10/12 点击查看大图
另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了。
步骤11/12 点击查看大图
把花椒和辣椒捞出放鸭血上面。
最后一步点击查看大图
开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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