蝴蝶卷馒头
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步骤1/11
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把面粉、酵母和牛奶放厨师机里面，打开二档开始揉面。
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步骤2/11
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大约需要5分钟，揉成光滑的面团即可，放温暖湿润的地方进行发酵。
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步骤3/11
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发至两倍以上大，完成发酵。
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步骤4/11
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把面团放案板上按压排气，分成12等份，每份搓成长条。
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步骤5/11
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如图示，两头向内卷起。
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步骤6/11
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如图示，两个卷背靠在一起，中间留出须的部分。
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步骤7/11
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用筷子将面卷向中下方夹出一道痕。
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步骤8/11
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用刀子将蝴蝶的触须切开。
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步骤9/11
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稍微整理下形状。
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步骤10/11
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依次做好，摆放在蒸笼中。室温醒发20分钟。
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最后一步
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开大火蒸，上汽后15分钟，关火，再焖3分钟打开即可。
1、我是用牛奶和的面，也可以换成清水，如果换成清水，面粉与水的比例一般掌握在100：55左右即可。
2、根据花卷的大小适当调整蒸的时间吧，灵活掌握哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-28
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