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豉香荷包蛋的做法

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豉香荷包蛋

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鸡蛋

、

豆豉

、

剁椒

、

蒜末

、

香葱

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所用原料，蒜切末。
步骤2/9 点击查看大图
锅中放油，可以适当的多些。
步骤3/9 点击查看大图
油热后改小火，打入一个鸡蛋，慢火细煎。
步骤4/9 点击查看大图
待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状。再打入第二个鸡蛋。
步骤5/9 点击查看大图
依次做好第二个，再打入第三个，一定要在上一个凝固后再加另外一个，否则，就全部粘一起了。
步骤6/9 点击查看大图
把煎蛋铲起来放盘中。
步骤7/9 点击查看大图
利用锅中的底油，放入蒜末。
步骤8/9 点击查看大图
再放入豆豉和剁椒，小火爆香。
最后一步点击查看大图
倒入煎好的鸡蛋上面即可。也可以散些小葱花装饰和增加风味。

小贴士

豆豉和剁椒里面都有盐，这道菜就不要放盐了，足够咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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