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糯米糖藕的做法

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糯米糖藕

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕 1000g

、

糯米 150g

、

冰糖 150g

、

红糖1 3勺

、

红糖2 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米用水泡一下，沥干水份备用。
步骤2/9 点击查看大图
莲藕洗净，头尾切下一公分左右，用来当盖固定。
步骤3/9 点击查看大图
将糯米装进莲藕的孔里，每装一点用筷子戳一下，这样中间才不会漏空了。装满后把切下来的头尾用牙签固定。
步骤4/9 点击查看大图
全部装满后放锅中，放冰糖。
步骤5/9 点击查看大图
放红糖1。
步骤6/9 点击查看大图
加水。因为这个有点难煮，所以我选择电压锅，选煲汤功能，即方便又快速，煮好后还能保压焖熟。选择电压锅水可以不用下太多，因为电压锅不会耗太多水份。如果是普通压力锅水要稍微多一点，时间大概就开始滋滋声响后转中小火二十分钟(这个时间是就我用电压锅的时间来估计的)。如果选择普通锅煮，水要没过莲藕，时间要更久。
步骤7/9 点击查看大图
煮好之后，捞起。之所以捞起是因为我把装剩的糯米一起放进去煮，莲藕捞起后就是糯米甜粥了，即不浪费又可解馋，一举两得。
步骤8/9 点击查看大图
然后转用普通锅继续煮，水没过一半莲藕，加红糖2煮到收汁。中间要轻轻转动莲藕以便上色。
最后一步点击查看大图
切片上桌，淋上收剩的汤汁，口感很棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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