椒香鱼块
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关于乌头鱼，家里常做的方式就是蒸或闷，因为喜欢胡椒的味道，所以这次尝试用胡椒来闷，味道还挺不错。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
乌头鱼切块，放盐、油和胡椒末腌制约半小时。
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步骤2/4
油锅烧热冒烟，下腌制好的鱼块煎至一面焦黄，翻面，下适量的胡椒末、姜和蒜，继续煎。
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步骤3/4
加入半碗水，调入少许生抽，盖上锅盖闷制。
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最后一步
待汤汁收至约剩三分一时，再洒入适量胡椒末和葱段即可。
小贴士
油锅一定要烧得够热鱼才不会粘锅。胡椒买那种瓶装的带研磨头的胡椒粒或自己将胡椒舂碎，不要买成品胡椒粉，味道不够纯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-30
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