麻辣香锅
一直想做这道麻辣香锅，又害怕做得不够好，直到上回做了一下，发现十分好吃，这回又做了一遍，希望能把过程分享给大家。
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步骤1/9
五花肉去皮切薄片，木耳用水泡发，去蒂洗净。
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步骤2/9
香菇去根洗净撕小块，蘑菇洗净撕成小条，青菜切段。
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步骤3/9
准备好豆腐泡，鱼丸，金芝菇等，
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步骤4/9
将木耳，青菜，香菇，蘑菇，鱼丸等放入沸水中焯一下，不要煮软，稍微煮熟。
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步骤5/9
锅中放油，八角，花椒，干辣椒，炸成棕黄色，为五香油，再取一些干辣椒，放入五香油中炒一下后将干辣椒捞出沥干，再把五香油放入另一个小碗里。
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步骤6/9
锅中放五花肉炒出油，让肉煸干一些。
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步骤7/9
锅中倒五香油，下麻辣香锅底料，加入姜蒜炒香。
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步骤8/9
放入食材，炒匀后加入料酒。
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最后一步
将事先炸过的干辣椒一起炒，加入糖，盐鸡精，炒匀后洒上香菜就可以出锅了。
青菜可以依大家口味而定，比如茼蒿，生菜等。材料不用备很多，只要足量就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-01
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