「重阳」桂花糕
浏览 89.6万 · 收藏 7155 · 学做 21
将做法保存到手机
九月初九,重阳节(留意了一下,英文翻译就是「Double Ninth Festival」...还真直白),登高,吃重阳糕,喝菊花酒,是我们自古以来的节日传统。一般地,重阳糕是用糯米粉、粳米粉制作,但考虑到不易消化,不适宜老人食用,又想到秋日是桂花的季节,干脆做桂花糕替代传统重阳糕也未尝不可!而且超级简单有木有!在家轻松DIY(^_-)
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
枸杞热水100ml浸泡10min,另500ml清水烧开
-
步骤2/3
点击查看大图
水滚后转小火,加入糖,搅拌至溶解,加入糖桂花,拌匀,试味,根据口味决定是否再次加糖。分三次加入明胶片,搅拌至完全溶解,加入枸杞&水,煮1min,关火
-
最后一步
点击查看大图
待温度稍降,转入模具,晾至室温后入冰箱冷藏至凝固定型。吃的时候不要贪凉,建议提前取出回温,切块即可
小贴士
1.熬制时试味以确定是否增减糖量,要注意成品实际甜味会比熬制时淡一些,酌情控制用量。2.明胶片、鱼胶粉、吉利丁粉都是相同效果。3.在晾至呈半凝固状时注意轻轻搅拌一下,以防桂花沉底。4.模具根据喜好选择,我用的是8'方烤盘,亲们用硅胶模、冰格等都可以。5.方子量可做4大块儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-01
换个做法
桂花糕的相关分类
桂花糕的相关推荐
-
香煎墨鱼丸
305554人看过 -
薄荷炸排骨#春日尝鲜#
129281人看过 -
老醋花生
1813462人看过 -
超好吃的菠萝咕噜肉
1695142人看过 -
#今天吃什么#酥脆爽口,越吃越香的油炸花生米
2248935人看过 -
糯米粉的16种吃法
584747人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#番茄鸡肉丸
15409772人看过 -
家庭版【毛血旺】麻辣过瘾!
3293798人看过 -
肉丸粉丝汤#花式炖煮不停歇#
409921人看过 -
红烧鱼籽
983411人看过 -
鲜虾芹菜大馄饨
458730人看过 -
自制蒸肉米粉
210077人看过