秘制牛肉咖喱饭
好吃到流泪的牛肉咖喱饭，初次实践就相当成功，特意分享给大家！
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步骤1/7
牛肉切成大小一致的块，加入盐，生抽，黑胡椒粉，百里香碎，白葡萄酒醋(或料酒)，大蒜汁，搅拌均匀放一旁腌制十五分钟左右。(因为没有生姜所以用大蒜压汁去腥味)
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步骤2/7
胡萝卜，土豆，黄瓜切丁，洋葱和青椒切碎。
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步骤3/7
锅烧热，放入适量黄油，先下洋葱爆香，紧接着放入腌制好的牛肉块，翻炒到牛肉变色，加入切好的蔬菜丁，再一起翻炒，炒到觉得蔬菜都热了且有四五成熟，关火。
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步骤4/7
将炒锅内的所有东西倒入高压锅，加水，水量没过食材七八成的样子，再加入咖喱粉。(根据材料的多少和个人口味的重轻放粉，我煮的一锅可以吃六个人的分量，30g一包的咖喱粉我放了大半袋感觉正好)
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步骤5/7
高压锅大火开炖，上气后改中火炖15分钟。
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步骤6/7
炖好后加盐调味，若汤汁不够稠可加适量生分勾芡。
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最后一步
将牛肉咖喱浇在热米饭上，咖喱饭完成！
因为做菜真的没有什么称量食材的概念，所以用量全靠直觉，土豆和红萝卜用量大致相同，其余蔬菜的量都差不多是它们的一半或更少，土豆可以多一点，别的适量放吧。还有如果没有百里香碎也行，只是有这种香料会让味道更加惊喜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-02
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