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豆豉爆藕丁的做法

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豆豉爆藕丁

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕

、

胡萝卜

、

木耳

、

豆豉

、

生抽

、

盐

、

香菜

、

醋

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
莲藕去皮，洗净切丁。木耳、胡萝卜切丁备用。香菜切末，蒜切末。
步骤2/3 点击查看大图
锅里油热后放入蒜末和豆豉，小火爆香。
最后一步点击查看大图
放入藕丁、木耳和胡萝卜一起翻炒，烹入醋，翻炒片刻后分几次少量加入清水，然后放入生抽、盐。胡萝卜熟时藕丁必熟，放入香菜末即可出锅。做为早餐，我今日还给女儿搭配了全麦小馒头，笨鸡蛋和番茄龙须面。

小贴士

莲藕入锅后烹入点儿醋，藕丁会一直保持爽脆的感。放木耳和胡萝卜一是为了增加不同的营养成分，二是为了丰富色彩，所以可以不放，也可以换成其他配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-06

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