轻芝士蛋糕（6寸）
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步骤1/9
软化好的奶油芝士+糖20g+蛋黄2个，用打到芝士没有颗粒表面顺滑即可
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步骤2/9
打好的芝士糊，一边加淡奶油一边打，直至搅拌均匀，顺滑，加入过筛的低筋粉，继续打均匀，呈浅黄色
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步骤3/9
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蛋白分三次加入糖打发，打到湿性发泡即可
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步骤4/9
最后把芝士糊+打发好的蛋白，快速的从底部翻上，不能搅圈会消泡，直至均匀。
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步骤5/9
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然后蛋糕模外面包一层锡纸（防水漏入），盘子装满8分水，放进预热好的烤箱，中层160度，60分钟，根据烤箱脾气可调温度，烤至表面金黄，不用急于脱模，冷却后放入冰箱冷藏。
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步骤6/9
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脱模后样子
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步骤7/9
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每切一刀要搽干净刀面，也可用风筒吹热再切下一刀，这样切出来效果好很多。
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步骤8/9
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切
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最后一步
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冷藏之后口感更佳！
1、奶油奶酪提前从冰箱取出温室软化，或者镉水软化。2、刚烤好的蛋糕非常脆弱不要急于脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-08
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