潮州经典小吃——粿条卷
这是潮州一道经典小吃，粉皮由米浆制成，口感嫩滑爽口，加上酱料简直是人间美味！
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步骤1/5
米浆蒸成皮，放凉待用
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步骤2/5
猪肉剁成肉碎，用油盐调味，可放点淀粉使猪肉更上劲嫩滑
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步骤3/5
将调好味的肉碎铺在米皮上，放锅里蒸上15分钟
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步骤4/5
蒸的过程可以来做酱料，先将油加热后把葱花放进去，等到葱花变成墨绿色时关火，余温可使墨绿色到葱花变成褐色，又可避免烧过头，这个在潮汕地区叫葱珠朥～
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最后一步
在葱珠朥中倒入酱油，再用适量淀粉勾芡，然后加热即可食用
不喜欢猪肉的朋友可以换成自己喜欢的肉类或蔬菜
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发布于 2014-10-08
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