黄焖羊肉
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步骤1/9
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买回的羊肉切成大小合适的方块,泡入清水6一8小时,中间换3次水,去除血水。
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步骤2/9
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泡好的羊肉冷水下锅,开锅2一3分钟,撇去浮沫。
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步骤3/9
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迅速放入冷水5分钟,中间换1次水,捞出放入容器内,加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。
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步骤4/9
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配菜来个全家福。杏鲍菇切厚片,香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。
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步骤5/9
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炒锅放油,下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油,下入所有香料炒2分钟。
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步骤6/9
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放入羊肉,香菇和木耳还有杏鲍菇,炒3分钟。
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步骤7/9
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放入砂锅,兑入淹没羊肉的水,小火炖制半小时。
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步骤8/9
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放入藕和胡萝卜小火焖半小时,大火收汁。
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最后一步
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盛出洒上香菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
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