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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪里脊肉 0.5千克

、

小白菜 250g

、

葱

、

料酒

、

盐

、

辣椒面

、

干辣椒

、

淀粉

、

花椒

、

黑胡椒

、

姜

、

蒜

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把葱姜蒜切好备用。青椒是给其他菜准备的。蒜拍两颗，再切些片备用。葱最好用大葱，葱头切下，拍烂备用
步骤2/6 点击查看大图
将3勺干淀粉，蒜粒姜粒，一勺豆瓣酱，少许生抽，料酒，少许鸡精倒入切好的肉片，揉匀，拿保鲜膜包好，备用
步骤3/6 点击查看大图
煮一锅沸水，将洗好的小白菜放入，稍稍肏一下便沥出摆盘
步骤4/6 点击查看大图
将菜油热至7成熟，下花椒，葱姜蒜，葱头爆炒出香味，加入准备好的开水，待锅内翻腾，下肉片，刚熟即可
步骤5/6 点击查看大图
将肉连汤汁倒入铺好菜的盆内，洗锅，再下油，下花椒，辣椒粉，热至油冒泡出香味，浇到盆内
最后一步点击查看大图
在表面铺上香菜。完成

小贴士

炒好料，加开水煮沸后，再下肉，以免把肉煮老

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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