德国黑啤葡萄干面包
-
步骤1/12
点击查看大图
先把葡萄干放碗里，倒上黑啤酒泡软，我大约用了一大匙。
-
步骤2/12
点击查看大图
其他原料都称量准备好；
-
步骤3/12
点击查看大图
将除黄油外所有原料放进厨师机里揉成团；
-
步骤4/12
点击查看大图
加入切成小块室温软化的黄油继续揉至光滑的面团；
-
步骤5/12
点击查看大图
又不是做吐司，面团揉到有韧性就行，不必非得达到完全出膜阶段；
-
步骤6/12
点击查看大图
盖上保鲜膜放进烤箱进行第一次发酵；
-
步骤7/12
点击查看大图
40分钟以后取出面团，揉匀排气后分割成两份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟；
-
步骤8/12
点击查看大图
将松弛好的面团擀成长方形的面片，撒上用黑啤泡软的葡萄干；
-
步骤9/12
点击查看大图
顺长边卷起来；
-
步骤10/12
点击查看大图
收口朝下放进烤盘，入烤箱进行二次发酵，我还是将它设定40分钟；
-
步骤11/12
点击查看大图
取出刷蛋液。其实不用发太大，结果我躺在床上睡着了，醒了一看发过头了。
-
最后一步
点击查看大图
在上边划几刀，放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤25-30分钟，注意观察，上色后加盖锡纸。
1. 葡萄干事先用黑啤泡软，发面的时间足够了，中间翻拌几次，使其泡的更均匀；
2. 因为我想做那种随意点的乡村面包，所以面团不用太讲究，非得出手套膜那种的；
3. 发酵也是一样，第一次发好了，第二次不用非得发到两倍大。
4. 里面的果仁可以换成别的，核桃腰果蔓越莓什么都行，也可以多加几样丰富口感；
5. 烤制的时候注意观察，上色了加盖锡纸，免得上面烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-09
德国黑啤葡萄干面包的相关分类
德国黑啤葡萄干面包的相关推荐
-
糖醋里脊
11057人看过 -
最上瘾的绝味川菜——麻婆山药
425899人看过 -
小米燕麦粥
60764人看过 -
草莓蛋糕
17037人看过 -
戚风蛋糕6寸
146123人看过 -
烤鸡翅
7649人看过 -
香甜玉米饼
2896841人看过 -
淡糟香螺片
27328人看过 -
葡式蛋挞（9个量）
26601人看过 -
草莓蛋糕
20069人看过 -
保健养生之－－驱寒暖宫治痛经的红糖姜撞奶
401373人看过 -
黄油卷牛角包
84576人看过
