西红柿炖牛腩
04年,第一次吃这道牛腩汤就一见钟情,汤汁浓郁而不腻的味道让我一下子就记住了它。十年了,依然喜欢。西红柿与牛肉的营养价值自不必赘述,这略带酸味的羹汤实在是润秋燥于无形的利器。一向叼嘴的女儿也意外喝了两碗,边吃边赞“真好吃”。当妈妈的心里乐开了花^o^
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步骤1/4
-将牛腩切3厘米左右的小块,然后置于清水中浸泡20分钟,以去掉血水。
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步骤2/4
-适量植物油下炒锅,将沥干的牛腩煎炒,加适量生抽至变色。
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步骤3/4
-将煸炒后的牛腩放入电压力锅,加入适量热水。将西红柿、土豆切块,与香菜以外的其余辅料一并放入汤中。选择煲汤档。注意水不能过多,否则会影响汤的浓稠度从而影响口感。
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最后一步
-由于我加入的热水有点多,压力锅之后又熬煮了半个小时。没有这类问题的,可忽略此步骤。最后出锅时根据喜好放入香菜即可。
-选择肥瘦相间的牛腩而不是纯瘦牛肉,否则会非常影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
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