炸酱面
面粉400克、清水160克、甜面酱、豆瓣酱、猪肉馅、糖、豆芽、黑木耳、胡萝卜和黄瓜适量、姜末、蒜末、葱花适量、花椒、八角、油
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉加清水和成硬的面团。切成厚的片。
-
步骤2/12
点击查看大图
把厚的面片放厨师机面皮配件里面压，打成一档，开始会比较粗糙，多压几次就光滑了。
-
步骤3/12
点击查看大图
面片压成光滑的片后，改为最小档，压成薄的面片。
-
步骤4/12
点击查看大图
换上切面条的配件，切成面条，放一边备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅中放油，放花椒和八角爆香，捞出，留下锅中的油。
-
步骤6/12
点击查看大图
放入肉馅炒散变色。
-
步骤7/12
点击查看大图
加入甜面酱和豆瓣酱一起炒匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
放入一小碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入盐和糖调味。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入蒜葱和姜末搅拌均匀，炸酱就做好了。
-
步骤10/12
点击查看大图
把豆芽和黑木耳放开水中焯熟，捞出，其他的配菜切丝，放盘中备用。
-
步骤11/12
点击查看大图
面条放入开水中煮熟（无白心），捞出沥干水，放入碗中。
-
最后一步
点击查看大图
将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上配菜即可开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-10
炸酱面的相关分类
炸酱面的相关推荐
-
一食半刻 | 黑胡椒牛排
4395522人看过 -
酱牛肉
16877227人看过 -
煎牛排佐牛油果番茄酱配迷迭香烤小土豆—快手西餐系列
1146539人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#汤汁浓白鲫鱼豆腐汤
257812人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67863573人看过 -
炸酱面
9622959人看过 -
牛奶炖蛋
11355609人看过 -
好吃快手的手擀炸酱面
1310841人看过 -
营养排骨汤
12958955人看过 -
大葱炒鸡蛋
4143425人看过 -
肉酱意大利面
17430143人看过 -
春回大地一品鲜——青豆虾仁
199079人看过
