荸荠豆腐肉圆子
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将荸荠切成小碎粒(我买的消削好皮的)备用。
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步骤2/4
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肉末中加点料酒和姜汁拌匀,加上生粉水、香油、荸荠、葱末拌匀。
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步骤3/4
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拌好后再加入浸过盐水的豆腐,继续朝一个方向搅打上劲。
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最后一步
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锅中倒油,约7成热抓一团肉馅捏挤出圆丸子样,右手拿家汤勺在冷油中浸一下(防沾肉馅),然后把肉丸刮在勺上入放入油锅,一个接一个放入油锅炸,炸至金黄不冒泡就捞起可食。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-11
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