啤酒仔姜鸭
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步骤1/11
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鸭子洗净切块,仔姜切片,紫皮大蒜一头,青椒干红辣椒适量(根据自己的适辣情况准备)
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步骤2/11
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先将鸭子干炒出水分后盛出
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步骤3/11
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热锅凉油,蒜头及少许干辣椒香锅
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步骤4/11
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放入鸭子大火翻炒十余秒
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步骤5/11
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加入啤酒(以没过食材为准)
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步骤6/11
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放入仔姜及剩余的干辣椒
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步骤7/11
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加盖大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右
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步骤8/11
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开盖,转大火收汁。
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步骤9/11
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放青椒增色
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步骤10/11
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加老抽(用黑啤可免此步骤),盐适量,白糖少许。
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最后一步
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稍微拌匀翻炒几下出锅。(嘿嘿,打完收工)
鸭子一定要先炒干水气,啤酒如果能用黑啤那就最完美了。实在买不到黑啤的话……那就尽量挑麦芽度高点的下手吧(绝对的经验之谈,一般人俺不告诉他╮(╯▽╰)╭)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-13
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