南乳钵钵猪尾
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步骤1/14
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猪尾洗净;
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步骤2/14
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剁成约一寸左右的小段;
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步骤3/14
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生姜切片、八角桂皮洗净备用;
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步骤4/14
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砂锅倒油,烧热后转小火,下入冰糖;
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步骤5/14
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小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色;
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步骤6/14
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下入姜片、桂皮和八角,煸炒出香;
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步骤7/14
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转大火,下入猪尾翻炒至断生;
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步骤8/14
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然后加入一小勺老抽和一大勺南乳,炒至均匀上色;
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步骤9/14
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锅中加入没过猪尾的水,煮至沸腾后转小火;
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步骤10/14
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盖上锅盖炖30分钟左右;
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步骤11/14
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转大火收至汤汁浓稠,加少量鸡精、胡椒粉调味后关火;
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步骤12/14
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将适量青菜过沸水抄熟;
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步骤13/14
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在砂煲周边均匀摆上一圈;
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最后一步
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最后将猪尾装入煲中,小火加热至汤汁沸腾即可上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-13
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