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彩虹慕斯的做法

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彩虹慕斯

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好吃不腻，不需进烤箱的慕斯蛋糕！

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 250g

、

吉利丁片 2片

、

糖粉 40g

、

酸奶 200g

、

消化饼干 80g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
秤取粗粮饼干80g
步骤2/20 点击查看大图
用保鲜膜封住，用擀面杖擀
步骤3/20 点击查看大图
擀成很碎
步骤4/20 点击查看大图
称取黄油35g
步骤5/20 点击查看大图
隔水融化
步骤6/20 点击查看大图
黄油和饼干混合，压紧，放在蛋糕活底模里，进冰箱冷藏
步骤7/20 点击查看大图
吉利丁两片，10g
步骤8/20 点击查看大图
用冷水泡软
步骤9/20 点击查看大图
隔水融化
步骤10/20 点击查看大图
融化后的吉利丁加入酸奶里
步骤11/20 点击查看大图
淡奶油一盒，准备打发
步骤12/20 点击查看大图
用打蛋器最高档打发，打到有气泡时加糖粉
步骤13/20 点击查看大图
打发到有点纹理即可，这步骤要40分钟，请保持耐心
步骤14/20 点击查看大图
把打发好的奶油，酸奶混合
步骤15/20 点击查看大图
分装，加入自己喜欢的颜色，我用的dba进口色素，这种色素的颜色很纯，不会像国产色素一样颜色很夸张；
步骤16/20 点击查看大图
颜色很好看吧
步骤17/20 点击查看大图
开始往蛋糕模里倒，先倒白色，从中心点倒，它会慢慢散开，接下来的每个颜色都要从中心点倒
步骤18/20 点击查看大图
每一层比上一层的量少一点，我做的有一些气泡，用牙签捅破；
步骤19/20 点击查看大图
进冰箱，4到5个小时
最后一步点击查看大图
大功告成啦！

小贴士

1、打发奶油的时候，从快速到慢速，打发到有点稠度时就减慢速度，不需要打发到裱花那么稠，稍微比酸奶稠一点即可；2、我做的是6寸的分量，如果要做8寸的请翻倍用量；3、切蛋糕的时候，每切一刀擦一下刀子哦；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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