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秘制排骨莲藕汤的做法

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秘制排骨莲藕汤

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今天同事说，自己煲汤不浓郁不好喝，颜色发黑。现在我就介绍一道秘制靓汤哦^_^

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肋排 500g

、

莲藕 500g

、

盐

、

料酒

、

枸杞

、

花椒

、

大葱

、

生姜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一般人做排骨汤，为了去血水，都会冷水烧开抄一下再使用。现在我就介绍一种方法。把小排洗干净，然后放在冷水泡两到三小时，每隔一小时，换一次水，这样的汤又浓又不发黑，这是外婆开酒楼时候的办法哦。
步骤2/6 点击查看大图
看，煮开了没有血沫吧^_^
步骤3/6 点击查看大图
准备枸杞，花椒，生姜，莲藕切滚刀。
步骤4/6 点击查看大图
少许大葱，记得到时候开锅捞出来。
步骤5/6 点击查看大图
一勺料酒。
最后一步点击查看大图
盖上盖子。外婆说过，煲汤最忌讳中途开盖子。小火炖一个半小时哦。最后加盐，避免肉发紧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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