儿时味道----吮指姜葱炒蟹
每逢蟹季的时候,大量螃蟹上市 吃腻蒸的,就试试姜葱炒 葱姜炒螃蟹,是渔民最常吃的一种做法 除了吃到蟹的鲜味,还可以吮吮手指,做做原始人。。。哈哈
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步骤1/15
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原材料:花蟹 姜 葱
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步骤2/15
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葱切段,姜切片备用
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步骤3/15
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花蟹反过,撒开肚脐,刀中间一剁,就可以了
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步骤4/15
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掀开蟹盖,去掉蟹腮,取下大钳,一开为四.剁成小块
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步骤5/15
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处理完的蟹
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步骤6/15
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剁小块的蟹块,沾上淀粉,防止煎的时候,肉散开
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步骤7/15
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沾好生粉的蟹块
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步骤8/15
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热锅,下油,油热下姜片爆香
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步骤9/15
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姜片爆香后,把蟹块放入,煎成金黄色
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步骤10/15
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再把蟹盖,蟹钳放下
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步骤11/15
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蟹煎透后,淋入一小盖白酒,拌均.增香去腥,
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步骤12/15
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把切好的葱段放在上面,放入蚝油,白糖,淋上些水
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步骤13/15
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加盖焖煮二分钟
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步骤14/15
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勾点薄芡,淋入
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最后一步
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放入葱尾,翻炒均匀,就可以出锅了
盐就没有必要放了,蟹本身就够鲜了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-13
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