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椒香辣椒油【佐料与凉拌的好搭档】的做法

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椒香辣椒油【佐料与凉拌的好搭档】

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这款辣椒油是采用四川的圆形灯笼椒做的一款辣椒油，外表看起来有点像小番茄；记得第一次到饭店吃的麻辣牛蛙时看见这款辣椒以为是小番茄差点就夹着吃了，后来老公说这是四川的灯笼椒。。自己在家做的辣椒油基本没有放其它的添加剂，除了放盐以外我就没有加入其它的调味料了；味道很香一年四季都可以作为凉拌的酌料如面条、鸡肉、粉皮等食材。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

四川灯笼椒面 6汤匙

、

青花椒 1茶匙

、

八角 1朵

、

香叶 3片

、

大蒜 3瓣

、

生姜 2片

、

熟花生 20G

、

盐 1茶匙

、

白芝麻 3/4汤匙

、

油（饭碗） 1 1/2碗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将材料准备。
步骤2/16 点击查看大图
熟花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎。
步骤3/16 点击查看大图
奶锅里放入油加入后放入八角、青花椒和香叶用小火熬煮至3分钟直到闻到香味。
步骤4/16 点击查看大图
3分钟后将八角、青花椒和香叶捞出，放入生姜和大蒜。
步骤5/16 点击查看大图
继续小火熬煮至大蒜和生姜煸炒金黄色即可捞出。
步骤6/16 点击查看大图
此时倒入辣椒面。
步骤7/16 点击查看大图
继续放入白芝麻。
步骤8/16 点击查看大图
放入白芝麻后继续放入花生碎和盐熬煮1-2分钟，切记要用小火也要观察辣椒面的颜色，辣椒面的颜色不能熬煮至黑色否则就会苦味，最后的材料花生碎和盐放入后熬煮1-2分钟就可以熄火离开炉子。
步骤9/16 点击查看大图
待凉后放入玻璃储存器里。
步骤10/16 点击查看大图
成品。
步骤11/16 点击查看大图
成品。
步骤12/16 点击查看大图
成品。
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成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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