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圈圈饼干的做法

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圈圈饼干

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看方子，大家基本就清楚了，这是个磅蛋糕的方子，只是在低粉中替换一部分色粉而已，我用了两种粉：红曲粉和紫薯粉，紫薯粉后期有点走色，红曲的依旧非常漂亮。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 45克

、

紫薯粉 5克

、

蛋清 50克

、

黄油 50克

、

糖粉 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
室温软化黄油加糖粉
步骤2/10 点击查看大图
用电动打蛋器打发至蓬发。
步骤3/10 点击查看大图
低粉和紫薯粉混合，至少过筛三遍，
步骤4/10 点击查看大图
混合均匀为止，待用。
步骤5/10 点击查看大图
加入一半蛋清，跟黄油混合拌匀，加入一半的紫薯低粉拌匀；
步骤6/10 点击查看大图
再加入剩下的黄油的紫薯低粉，分别拌匀。
步骤7/10 点击查看大图
将拌好的材料装入裱花袋，在铺了硅油纸的烤盘上均匀挤上18CM左右长度的长条。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，12分钟左右，
步骤9/10 点击查看大图
取出趁热卷曲定型。
最后一步点击查看大图
待饼干完全冷却后，放入隔水熔化的白巧克力中沾一下即可。

小贴士

◎做其它颜色的玫瑰饼干，只要把5克紫薯粉，换成抹茶粉、红曲粉等色粉都可以，其它做法不变。 ◎饼干取出后不要犹豫，要立即卷曲，冷却后会变得脆硬无法卷曲的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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