抹茶蛋乳泥
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步骤1/8
蛋黄用搅拌器打至稍微发白，浓稠。
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步骤2/8
将所有分类过筛进蛋黄糊里，拌匀。
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步骤3/8
牛奶加糖，加热至沸腾。
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步骤4/8
将一半的牛奶倒进刚刚的蛋黄糊里，拌匀，再倒回牛奶锅里，小火不断搅拌至沸腾。
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步骤5/8
这时候准备一碗冰水，酱沸腾的牛奶糊倒进坐在冰水里的碗。不断搅拌至没有结块。
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步骤6/8
待牛奶糊冷却后，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时。
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步骤7/8
淡奶油打发至可以保持纹路的状态，就是比酸奶在浓稠一点的状态，混进刚刚的牛奶糊，抹茶蛋乳泥便完成了！
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最后一步
点击查看大图
成品。
1.牛奶锅第二次加热的时候千万要搅拌，因为很容易糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-18
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