辣子鸡丁
这两天没什么胃口,就想吃些刺激的,直接上一个辣子鸡,放上多多的辣椒和花椒,这些足够把自己给辣翻了吧,哈哈,在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。
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步骤1/9
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鸡腿洗净后,剔骨切小块。
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步骤2/9
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放入碗内,加入适量的盐,糖 ,胡椒粉,味极鲜,料酒腌制10分钟。
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步骤3/9
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需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
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步骤4/9
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放入烧至7成热的油温中,炸制。
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步骤5/9
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炸至金黄焦香后,捞出控油。
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步骤6/9
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炒锅放少许油,开小火,把花椒与干辣椒段放入煸香。
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步骤7/9
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煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时,把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
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步骤8/9
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炒香后,这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。
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最后一步
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大火快速炒匀,即可出锅。
如果不想费油来炸鸡丁,可以用煎的,不过个人还是觉得炸的更香一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-18
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