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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。

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鸡腿肉 2只

、

花椒 15克

、

干辣椒 15克

、

姜葱 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿洗净后，剔骨切小块。
步骤2/9 点击查看大图
放入碗内，加入适量的盐，糖，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。
步骤3/9 点击查看大图
需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
放入烧至7成热的油温中，炸制。
步骤5/9 点击查看大图
炸至金黄焦香后，捞出控油。
步骤6/9 点击查看大图
炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
步骤7/9 点击查看大图
煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。
最后一步点击查看大图
大火快速炒匀，即可出锅。

小贴士

如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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