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板栗烧排骨的做法

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板栗烧排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

板栗 500g

、

排骨 600g

、

黄酒适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

冰糖适量

、

盐适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;
步骤2/6 点击查看大图
然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;
步骤3/6 点击查看大图
锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;
步骤4/6 点击查看大图
倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;
步骤5/6 点击查看大图
将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);
最后一步点击查看大图
再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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