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香肠煲仔饭的做法

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香肠煲仔饭

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我用的是9寸塔吉煲，我和我老公两个人的份量。

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大米 100g

、

广式腊肠 2条

、

台式香肠（士林大香肠） 1条（33g）

、

鸡翅 4只

、

鸡蛋 2个

、

萝卜干适量

、

蒜蓉适量

、

葱适量

、

青菜适量

、

香菇 4片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米洗干净，浸泡半小时左右，我比较喜欢湿软的饭所以泡久了一点。
步骤2/5 点击查看大图
腊肠和香肠因为是速冻的，所以要先隔水蒸一下然后切片待用;新鲜鸡翅划上几刀用蚝油或鸡汁煎至金黄待用。
步骤3/5 点击查看大图
香菇和青菜用烧开的水烫一下，蒜切细粒，葱切碎，萝卜干切粒待用。
步骤4/5 点击查看大图
【大米浸泡好后滤水】倒入煲里加清水，高于大米0.5cm左右。加少许油搅拌均匀，盖上盖子先大火煮。大火煮开后继续大火1分钟，转至小火焖煮。大米表面没有米汤，趁这时水分还没有收干码上鸡翅、香肠、腊肠、香菇、青菜、萝卜干，在一处空地打上两颗鸡蛋，然后盖上盖子继续小火慢慢焖。
最后一步点击查看大图
【调汁】生抽、老抽一点点不要多、鱼露、芝麻油、凉白开、糖均匀搅拌，根据自己口味调整试下。待香肠熟透、鸡蛋成型关火，撒葱花、蒜花盖上盖子最后焖1分钟。【浇汁】最后淋上调整好的酱汁即可开吃，拌下饭也许会更好吃哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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