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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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都是为我女儿准备的、等着她能吃的那天、我要为她做各种各样的美食

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 70g

、

植物油 10g

、

淀粉 2g

、

奶油适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋：用干净无油无水的盆子分离鸡蛋，蛋黄、蛋清。蛋黄中倒入植物油、白砂糖，搅拌均匀。筛入面粉、搅拌均匀。开始打发蛋清，分次加入白砂糖：大泡时加一次、细泡加一次、最后加一次。打发到蛋液垂直不掉即可。加一勺拌入蛋黄液中，上下搅拌，切勿画圈。搅拌均匀后倒入蛋清液中，搅拌均匀。烤盘铺上油纸，倒入蛋液，轻震烤盘、摔掉大泡。180度预热、15-20分钟。烤好后，倒扣放凉，出膜。
步骤2/3 点击查看大图
打发奶油：淡奶油需在冰箱冷藏一夜、打发时，干净盆中倒入淡奶油、低档打发、分三次加糖，喜好自定。打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕表面。蛋糕表面末端用到斜切一下、方便卷曲。卷好后用纸包裹放入冰箱冷藏定型。
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头一次做、多谢鼓励！

小贴士

内馅的奶油比例自己掌握、喜欢甜的就多放糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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