榴莲雪梅娘
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
糯米粉
100g
、
玉米淀粉
30g
、
牛奶
175ml
、
细砂糖
40g
、
玉米油
10g
、
熟粉
少许
、
动物性淡奶油
180g
、
细砂糖
30g
、
榴莲肉
100g
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
1.牛奶糖隔热水至糖融化
-
步骤2/4
2.加入糯米粉和玉米淀粉拌成无粉粒状粉浆,大火蒸15分钟至熟透取出,趁热倒入玉米油用筷子迅速拌匀,凉后冷藏15分钟
-
步骤3/4
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3面团取出分成小份,两面拍些熟粉防粘,压扁,擀薄,放在已撒糕粉的模具里,轻压一下
-
最后一步
4.做馅:放入少许打发淡奶油,放入榴莲肉,盖上一些打发的淡奶油,收口捏紧,收口处拍些糕粉防粘,倒扣在纸膜上,扫去多余熟粉,冷藏肉再食用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-21
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