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菜花之锦上添花的做法

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菜花之锦上添花

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传统的菜花做法已不能满足我的要求，哈哈，于是乎自己结合干锅花菜的方法做了这道菜，由于色彩丰富，又是菜花我就起名锦上添花，希望大家也来试试，提提意见(^_^)

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菜花半棵

、

青豆、玉米粒、黑木耳适量

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

肉末 100g

、

盐、油、生抽、白胡椒、料酒、生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
先将菜花在水里焯一下，让菜花八成预熟，肉末加料酒、淀粉拌匀，洋葱、胡萝卜切成小丁，黑木耳也切碎备用
步骤2/3
油锅中加少许油，油温不易过高将切碎的洋葱煸香，下肉末翻炒后先盛出；再加少许油将胡萝卜丁、青豆、玉米、黑木耳碎煸熟，加入炒好的洋葱肉，调入盐及适量生抽后翻炒出锅，盛入盘子中央
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油锅里再入少许油，将预熟过的菜花煸炒至表面微微发黄后调入少许盐和白胡椒，使菜花提味，最后把菜花围着炒好的什锦菜摆盘一圈，OK啦

小贴士

菜花提前焯水，这样预熟的菜花后期炒制时容易熟；由于要放三次油所以每次油量都要控制尽可能少，否则就油得没发吃了；再就是控制油温，大家都不想吃焦了的渣渣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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