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洋芋叉叉的做法

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洋芋叉叉

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同事女朋友是陕北人，她来做了一次，然后我自己学着做了三次，第三次终于成功了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆 2只

、

青椒 3个

、

小葱 2颗

、

洋葱半个

、

菜籽油适量

、

盐 2勺

、

鸡精 1小勺

、

五香粉

、

老干妈 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.洗干净土豆，用右边这个叉叉，选择粗一点的档位。之所以选择制作粗一点的土豆丝是因为蒸后不容易折断。
步骤2/8 点击查看大图
制作好的土豆丝在水里漂洗两次，去除多余淀粉。这里注意，漂洗完后一定得凉干一点，不然与面粉混合时容易结块。其实，也可以不漂洗直接与面粉混合均匀（我试过，效果也很好，而且效率提高）。
步骤3/8 点击查看大图
面粉与土豆丝混合时，只要土豆丝表面能完全裹上一层面粉，不脱落刚好。如果土豆丝干了好办，适当加点水。可是要是土豆丝没晾干就麻烦了，只能等晾干后操作。不然整出来结块。
步骤4/8 点击查看大图
上锅蒸上10-15分钟，注意蒸的时候最好用湿润过的笼布。
步骤5/8 点击查看大图
出锅的洋芋叉叉用筷子轻轻拨散开，冷却。
步骤6/8 点击查看大图
切好洋葱，小葱
步骤7/8 点击查看大图
辣椒，最好选用辣味十足的螺丝辣椒。够辣，够味，够刺激！
最后一步点击查看大图
先炒准备好的辣椒，洋葱，小葱，待煸出香味后，再放蒸好的洋芋叉叉。出锅，大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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