糖醋素排骨
前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭,其中有一道素排骨外型做的好逼真,尝过后味道还好,酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份,不想吃的太油腻,没做第二次复炸,烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错,外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~
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步骤1/13
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食材:油条、莲藕、葱、姜块。
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步骤2/13
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莲藕去皮、切条(做成肋骨状),油条切成比肋骨短的段。
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步骤3/13
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烧开一些水,放上1勺盐,倒下藕条焯熟。
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步骤4/13
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捞起过一下凉水,沥干。
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步骤5/13
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用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。(如图)
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步骤6/13
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把藕条穿在油条中间(如图)全部处理好。
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步骤7/13
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调糖醋汁:用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁,放在一旁备用。
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步骤8/13
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姜去皮切片、葱梗部分切段。
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步骤9/13
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热锅倒少许油,下葱段、姜片爆香。
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步骤10/13
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酱汁再次搅拌片刻,倒进锅内。
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步骤11/13
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倒入番茄酱翻炒均匀。
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步骤12/13
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倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
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最后一步
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铲起、装盆、撒点葱花即可~
酱汁一次性要调足,素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化,影响外形完整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-24
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