干锅猪皮
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步骤1/11
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猪皮洗净,锅里煮开水,下锅焯一下,变色弯曲就捞出,洗净
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步骤2/11
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把猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净
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步骤3/11
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锅里入水,放入葱,花椒,姜,料酒煮开
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步骤4/11
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水开,放入猪皮,煮至猪皮熟透,用筷子能轻松捅穿就行
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步骤5/11
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煮好的猪皮切条,芹菜洗净焯水后切段,姜蒜切好备用,干辣椒剪段,花椒一小把
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步骤6/11
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热锅凉油,放入姜蒜,干辣椒花椒,豆瓣酱小火炒
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步骤7/11
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炒出香气红油
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步骤8/11
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放入猪皮翻炒
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步骤9/11
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放入生抽和料酒,略炒
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步骤10/11
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放入芹菜,翻炒均匀就好了,出锅前撒点芝麻或者香葱什么的都行
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最后一步
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成品
有郫县豆瓣酱和生抽,所以没有额外加盐,如果实在口重请酌情
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-25
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