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超级浓香酱腔骨

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食材清单 加入采购清单
新鲜腔骨 5斤
、
干黄酱 50g
、
酱豆腐 2块儿
、
老抽 3大匙
、
生抽 2大匙
、
米酒 1杯240ml
、
葱 半根
、
蒜 6瓣
、
姜片 6片
、
干红辣椒 5个
、
香叶 4片
、
八角 3个
、
白胡椒粉 1小匙
、
红糖 2大匙
、
水 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.建议选择腔骨，这个炖腔骨超好吃 2.腔骨要用清水浸泡3个小时以上，目的是为了去腥，祛除杂质 3.干黄酱和腐乳是这道菜的必备，有了他们味道特好 4.料汁要提前炒香煮开，这样味道才能更好的融到肉里 5.水的量和腔骨持平就可以了，大火烧开，小火炖，时间根据腔骨的多少，只要软嫩易脱骨就可以了 6.酱腔骨的肉汤里面都是精华，建议留着煮面，炖菜，都很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-27

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