【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”

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　　记得前年“万圣节”的前夜，公司突然要加班，走过园区的酒吧，酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装，再配上幽暗惨绿的灯光，阴风阵阵，令人惊悚，那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。　　今年的“万圣节”即将到来，趁着周末有空，也来做个点心凑凑热闹。吸血鬼、巫婆、僵尸、手指、眼珠等等模样让人怕怕，咱就不做了。那就来做个万圣节里最常见南瓜美食。　　外形应景，外脆里酥，奶香十足的南瓜饼送上，有木有一丝“万圣节”的气氛呢？一脸无辜的笑脸是不是很可爱呢，送给小盆友肯定会超级开心，还有两种口味呢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 250克

、

糯米粉 220克

、

奶粉 30克

、

细砂糖 50克

、

自制炼乳红豆沙 300克

、

玉米油 1/2汤匙

、

黑巧克力 1块

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料备好。
步骤2/13 点击查看大图
南瓜洗净，去皮去瓤，切块，放入微波炉里高火8-10分钟，然后用勺子压成泥（如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些，糯米粉要看着加）。
步骤3/13 点击查看大图
放入细砂糖、奶粉和糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水），再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团，盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
醒发好后，分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克，并搓成球。
步骤5/13 点击查看大图
将南瓜面团压扁，红豆沙球放在上面，用虎口轻轻往上收紧封口。
步骤6/13 点击查看大图
包好红豆沙馅，再搓成团，成南瓜饼生坯。
步骤7/13 点击查看大图
平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼生坯放入。
步骤8/13 点击查看大图
中小火煎至两面金黄即可。
步骤9/13 点击查看大图
黑巧克力隔热水融化。
步骤10/13 点击查看大图
放入裱化袋里，在南瓜饼上随意画出南瓜模样。
步骤11/13 点击查看大图
余下的南瓜饼生坯用手压扁，两面沾裹白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
平底锅中倒少许油，烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。
最后一步点击查看大图
中小火煎至两面金黄即可。

小贴士

　　1、加入奶粉的南瓜饼更香。　　2、由于南瓜泥含水量不一样，糯米粉最好别一次加完；加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水。　　3、南瓜饼最好趁热吃，放凉会变硬，可以再回炉煎一会。　　4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存，吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。

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发布于 2014-10-28

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