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双味虾胶酿蘑菇的做法

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双味虾胶酿蘑菇

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明虾十个

、

白蘑菇十个

、

葱姜

、

料酒

、

盐

、

干淀粉

、

黑椒汁

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
虾洗净，蘑菇刷洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
虾去头拉出肠泥，剥壳，剁成虾茸，加盐、料酒、葱姜末往一个方向搅拌上劲。
步骤3/9 点击查看大图
蘑菇去蒂，入开水锅中焯水1分钟左右捞出过凉水。
步骤4/9 点击查看大图
蘑菇甩干水分后，用厨房纸巾吸干表面水分，在凹坑中涂上干淀粉（可有效防止煎的时候虾胶脱出）。
步骤5/9 点击查看大图
在涂好干淀粉的蘑菇凹坑中酿入虾胶。
步骤6/9 点击查看大图
平底锅烧热放一汤匙橄榄油，先煎虾胶那面，再翻面煎。
步骤7/9 点击查看大图
两面煎到金黄后，一个个夹出摆盘。
步骤8/9 点击查看大图
平底锅中倒入一汤匙市售黑椒汁，加两汤匙水，小火煮至浓稠。
最后一步点击查看大图
将煮好的黑椒汁淋在其中一半的虾胶酿蘑菇上，装饰下OK。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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