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自制鸡公煲的做法

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自制鸡公煲

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30~60分钟 | 配菜(中级)

半只鸡 250g

、

香菇 400g

、

葱姜蒜少许

、

香菜末微量

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

花椒粉 1勺

、

猪油少许

、

大豆油 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把蒜、姜、葱白切好备用～
步骤2/9 点击查看大图
香菇洗好择好备用～
步骤3/9 点击查看大图
鸡剁成小块状（建议这里尽量剁小点，不然不容易入味），用少量料酒、胡椒粉、花椒粉、香油腌制10分钟
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热后倒入大豆油和猪油，这一步大概要两三分钟，等油温烧至滚烫
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的鸡块倒入油锅中爆炒半分钟到一分钟
步骤6/9 点击查看大图
倒入之前备好的葱姜蒜末
步骤7/9 点击查看大图
加入底料油包，如果没有可以加入豆瓣和大料也行
步骤8/9 点击查看大图
翻炒三分钟后倒入香菇，改小火焖煮半到一个小时不等（依肌肉软乎程度和自己喜好增减时间）
最后一步点击查看大图
搞定！出锅！撒上香菜末！perfect

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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