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凉拌手撕蒜薹

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樱樱小厨
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10分钟左右   |   切墩(初级)
蒜薹 两把
、
蒜瓣 4颗
、
盐 半勺
、
白砂糖 半勺
、
生抽 2大匙
、
陈醋 2大匙
、
白芝麻 1大匙
、
花椒 1茶匙
、
干辣椒 十个
、
辣椒油 1茶匙
、
花椒油 1大匙
、
芝麻油 2大匙
烹饪步骤
小贴士

蒜薹绰水的时间最多两分钟，嫩蒜薹只需要一分钟就可关火捞出。捞出后冲凉放入冰水中是为了颜色翠绿不变黄且口感脆嫩。热油一定要趁热浇在干辣椒上，因为下有调料汁，所以油温高辣椒也不会胡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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