万圣节~南瓜泡芙
万圣节来了 大家都在南瓜南瓜 所以我也凑热闹啦
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步骤1/11
把黄油室温融化到用手指戳一下会有一个洞 然后加入糖粉 用打蛋器打均匀 然后过筛入低粉 搅拌 揉成一个面粉团 揉的时候不要那么给力 小心起筋了 然后把面粉团放到冰箱里 冷冻一下
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步骤2/11
的黄油放到热锅里融化 加入南瓜泥 水 低粉 少许糖 然后搅拌均匀 感觉不粘锅就熄火
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步骤3/11
第二步的料比较冷一点以后把三个蛋白一个蛋黄的混合物 少量少量的加入 混合均匀
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步骤4/11
混合均匀以后的混合物 用筷子挑起会呈倒三角的形状 就可以把它们放进裱花袋里 挤成一坨坨 每个泡芙的空间要大一点 不是发起来会挤在一起
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步骤5/11
把刚刚放冰箱的酥皮料拿出来 切成薄片放在泡芙上面
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步骤6/11
把弄好的泡芙放到预热的220度烤箱里 烤10到12分钟 泡芙涨起来后 降到190度 烤8到10分 断电后不要立刻打开 让它在烤箱里面闷10到15分钟
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步骤7/11
这个时候我们就可以做奶油酱了
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步骤8/11
把蛋黄搅拌均匀 过筛入糖粉 继续打均匀后筛入低粉和南瓜泥 搅拌均匀
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步骤9/11
把牛奶煮微微沸 放凉一下 然后慢慢倒去刚刚弄好的酱里 一边加一边搅拌均匀 然后再把它们放火上煮 一边煮一边搅拌到溶液粘稠
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步骤10/11
奶油打到7分发 然后把上面弄好的酱加入进去 然后搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图
再泡芙下面来一个洞 将酱放在裱花袋里 然后用裱花嘴灌 成功
我是最后拿德芙的黑巧克力融化了 用筷子上泡芙面上画怪脸 但是忘了拍照
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-29
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