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红烧肉烧土豆的做法

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红烧肉烧土豆

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红烧肉，诱惑于色。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

土豆两个

、

红糖适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

生姜两片

、

葱一根

、

陈皮一小块

、

八角半颗

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先，切肉。五花肉切块，过一次水捞出待用；土豆也切块待用。其次，煎糖。锅里放少许油，根据个人口味放红糖煎，煎至从小泡开始冒大泡，关火，放肉块搅拌上色。
最后一步点击查看大图
再次，焖煮。土豆、料酒、蚝油、盐、生姜、陈皮、八角一起放下，再放水。注意：若是用普通的炒菜锅，要煮40分钟以上，放水要漫过肉，配料就要放多一点；若是用高压锅或电压锅，只需煮20分钟，放水到肉的三分之一即可，因为这两种锅不收汁。最后，装盘。出锅后撒上葱搅拌，香喷喷的红烧肉烧土豆就成功了。肉甜而不腻，加入的土豆可以去油腻又美味。

小贴士

煎糖时，糖开始冒大泡就关火，否则糖会变黑，染出来的红烧肉就会黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-30

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