黑米馒头
家里屯着一包黑米，一直没有熬粥，就取出一些磨成粉加进馒头，刚开始揉成面团时，黑黑粗粗的，色泽一点都不好看，没想到蒸熟后，颜色竟变成了靓丽的紫色，真是惊艳啊！
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步骤1/10
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将黑米用研磨杯磨成粉状;
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步骤2/10
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将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;
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步骤3/10
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
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步骤4/10
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待面团发酵至2倍大，取岀;
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步骤5/10
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将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
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步骤6/10
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再自上而下卷起，收口处捏紧;
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步骤7/10
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将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;
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步骤8/10
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用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
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步骤9/10
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再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
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最后一步
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关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-30
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