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【变厨神】金汤肥牛会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义有视频的做法

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【变厨神】金汤肥牛会发金光的金汤肥牛有你尝试的意义有视频

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黄灯笼辣椒营造出金黄的汤色，能让食辣爱好者食指大动；而且被称为世界上最辣的辣椒品种，嗜辣的你不来试试美味的金汤肥牛吗？变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。更多资讯可关注变厨神微信：bianchushen1m

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 130g

、

金针菇 120g

、

老坛酸菜 60g

、

姜蒜 7g

、

野山椒 2枚

、

葱、红辣椒 2g、2枚

、

黄灯笼辣椒 10g

、

高汤包 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
将金针菇洗净切去根部，葱、红辣椒、黄灯笼辣椒冲洗后切碎备用
步骤3/8 点击查看大图
锅内加水点火烧开后倒入肥牛卷，肉略变色（7分熟）即刻捞出，备用
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热倒入约15ml油（约一汤匙），10秒后加入姜蒜煸香后加入老坛酸菜；野山椒；待出香味后加入500ML水（约一大碗水）；黄灯笼辣椒酱；高汤底料；煮沸后转小火烧10分钟，让酸辣味完全融入汤中
步骤5/8 点击查看大图
将汤内的的酸菜捞出装入碗底，姜蒜去除不用
步骤6/8 点击查看大图
将金针菇加入锅内烫熟（约1到2分钟），捞出装入碗内酸菜之上
步骤7/8 点击查看大图
将牛肉倒入锅内烫至全熟后，连汤一同倒入碗内，撒上切好的葱、红辣椒
最后一步点击查看大图
锅加热倒入30ml左右油，烧至油冒烟关火，淋于碗内，完成

小贴士

1.点火架锅后在锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热 2.牛肉要分两次汆烫，第一次只为去沫，不能烫至全熟 3.金针菇易熟所以变软后即表示已经熟了，牛肉煮久口感会老，所以两次汆烫时间都不能过长 4.变厨神此菜视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XNzg5Njc3MDY0.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-31

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