是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
香醉白玉蟹的做法 点击查看大图

香醉白玉蟹

浏览 8.2万 · 收藏 700 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

空心菜

白玉蟹，亦称彭越蟹、旁元蟹、彭琪蟹，也有叫“朋友蟹”的。《蟹谱》曰：螯赤者，名拥剑；又一种，名桀步。《至正续志》云：彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小，盐酒醉之，异于常蟹。称其白玉蟹，因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常，为“下饭”里的上品。 它是宁绍两地人民最喜欢吃的小水产之一，这一带靠海的人更是情有独钟，尤其要数宁波帮更胜一筹。凡是从这些地方出去的人，虽然在杭州、上海等城市已生活了几十年，但吃性不改，依然念念不忘此蟹的味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
白玉蟹
、
黄酒
、
盐
、
生姜
、
大蒜
、
糖
、
味精
、
酱油
烹饪步骤
小贴士

◎醉蟹用玻璃容器比较好，蟹一定要是活蟹，切不可使用死蟹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-31

换个做法

香醉白玉蟹的相关分类

下酒菜 荠菜 儿菜 私房菜 春笋 棒棒糖 更多

香醉白玉蟹的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许