皮蛋瘦肉粥
做法简单,口味清淡,吃惯了大鱼大肉,偶尔来一点皮蛋瘦肉粥也是别有一番美味哦。
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步骤1/6
淘米,加水,用压力锅煮一锅白粥。没有压力锅也可以用电饭煲,一般上面都有煮粥的功能键。如果希望粥更粘稠的话,有个小秘诀,就是在煮粥的水里加一点小苏打粉,不用很多,放一点点就好。这样熬出来的粥就会又香又稠啦!
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步骤2/6
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煮粥的同时,给香菜去根,清洗干净,切成小段备用。把生姜清洗干净,磨成姜末备用。(如果喜欢吃生姜的人也可以直接切成姜丝)
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步骤3/6
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瘦肉用流水冲洗干净,切成短的肉丝。加盐、黄酒、生粉、姜末一起搅拌均匀,放在碗里腌制备用。
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步骤4/6
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皮蛋去壳,切成小丁。一般2-3个人吃的话,2个皮蛋就够了。需要注意的是,一般皮蛋中间的黄都是湿软的,不硬,如果直接放在砧板上切容易污染砧板,我一般是用小刀直接在盘子里切,切好备用。
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步骤5/6
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材料都准备好后,压力锅那边的白粥估计也煮好了。把白粥盛到砂锅里,放在煤气灶上,开大火,先放肉丝,边放边用筷子把肉丝打散搅匀;再放皮蛋,同样用筷子把皮蛋打散搅匀;最后放香菜。
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最后一步
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出锅前可根据自己口味再放少许盐、鸡精、五香粉等。热气腾腾的一锅砂锅皮蛋瘦肉粥就成功啦!开胃就是这么简单!
不喜欢吃香菜的朋友,也可以把香菜换成小葱,一样香气四溢,开胃养肺!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-01
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