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红油手撕鸡的做法

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红油手撕鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 250g

、

油辣子

、

醋

、

糖

、

美极鲜

、

芝麻

、

胡椒粉

、

花椒、姜片、葱段

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，共同煮鸡腿。
步骤3/6 点击查看大图
煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用自己熬的油辣子做底油放1勺美极鲜、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）
步骤4/6 点击查看大图
鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。
步骤5/6 点击查看大图
将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
最后放入香菜末拌匀！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-02

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